El efecto Mpemba es el nombre que se le da a un fenómeno en la congelación del agua. En algunas circunstancias el agua caliente se congela antes que el agua fría.

Según la wikipedia:

“El proceso se debe al súper-enfriamiento, un fenómeno por el cual el agua puede permanecer liquida incluso a -20ºC. El proceso se ve acelerado debido a que el agua caliente contiene menos burbujas de gas, las cuales impiden la formación de los cristales de hielo. Así pues el agua caliente que contiene menor número de moléculas de gas forma cristales de forma más rápida.”

He encontrado un video que lo enseña muy claramente. El hombre tiene un vaso lleno de agua caliente y fuera… fuera debe hacer frio! Al lanzar el agua caliente al aire se produce el efecto Mpemba y rápidamente el agua caliente se convierte en hielo.